Season2 第13回 かんなの適当クッキング!~あんx5キッチン〜 Hot Cross Buns (あつあつ十字架パン)編 

Season2 第13回 かんなの適当クッキング!~あんx5キッチン〜 Hot Cross Buns (あつあつ十字架パン)編 
Season 2 Episodes/シーズン2

 
 
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Happy Easter, and April Fools!!

今年はイースター(復活祭)とエイプリルフールが同じ日に!だけど本当に人をだますのが下手なかんなさんはいたずらの代わりに美味しいイースターパン作りに挑戦!

ということで今回のあんx5キッチンではイギリス、アメリカでよくイースターの時期になると食する「Hot Cross Buns」(あつあつ十字架パン)の作り方を、英語の単語や説明などを交えながらご紹介!例え広島の田舎に住もうとも、どのスーパーでも手に入る具材で工夫できちゃうのだ!

「昔懐かし風:Hot Cross Buns – あつあつ十字架パン」レシピ

下準備:

240ml の牛乳を38℃くらいに温め、ドライイースト7gとグラニュー糖小さじ1/2を入れかき混ぜる。5~10分置いておくとぷくぷくと泡立ってくる。

パン生地:

①Dry Ingredients (乾燥した材料)を混ぜる:

455~520gの小麦粉(All purpose flour – 中力粉)、砂糖55g(白砂糖、ブラウンシュガー、どちらでも良い)、スパイス(シナモン、ナツメグ、カルダモンをお好みの量で。かんなのオススメは:シナモン小さじ1/4、ナツメグ小さじ1/6、カルダモン小さじ1/3ほど)、塩小さじ1/2を大きめのボールに入れよく混ぜる。

②泡立ってきたドライイースト入り牛乳を①の材料に少しずつ入れながらこね、バター70g(溶かしておいたもの)と溶いた卵1個を入れ、さらに混ぜる。

③ある程度混ざったら生地を、小麦粉をふりかけた大きめのスペースに移し、叩きつけながらこねる。

④生地が手に引っ付かなくなり、良い感じにまとまってきたら生地を広げ、ドライフルーツ(レーズン、アプリコット、クランベリー、ミックスフルーツなどなど、何でもお好みのもので)150mlくらいと、柑橘の香りがお好きな方には、オレンジ・レモンピール/又は皮のすりおろしを10mlほど入れると美味しい♪ を広げた生地の上に均等にばらまき、生地の角を織り込みつつこねていき、フルーツを練りこむ。

⑤均等にフルーツが生地の中に混ざったら、生地全体を丸い形にし、表面を軽く油で塗った大きなボールに入れ、サランラップをかけ大きさが約2倍になるくらいまで(部屋の暖かさによって1時間半~2時間ほど)寝かせる。

⑥生地が膨らんだらまた大きめのスペースに移し、こぶしで叩いてガス抜きをする。

⑦またしばらくこねた後丸い形に戻し、再びボールに入れて約2倍になるくらいまで(30分ほど)寝かせる。

⑧再びガス抜きをし、少しこねた後12等分する。

⑨12等分したそれぞれの生地の角を丸め込むようにし、手のひらで転がすようにして丸くしたものを油を薄く敷いたオーブントレーに並べていく。

⑩12個の丸めた生地の上にサランラップをし、さらに30分寝かせる。

生地を寝かせている間に –

Cross (十字)の生地:

①小麦粉75gに対して大さじ4~5の水を入れてよく混ぜる。袋から絞れるくらいの粘り気で、あまり水っぽくない方が良い。

②これを袋に入れ、絞り口から十字型に、寝かせ終え膨らんだ生地に絞っていく。

⑪200℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。

パンを焼いている間に –

Glaze(グレーズ – つや出し・照り)を作る

①牛乳大さじ2に対して砂糖大さじ2を足し、泡だて器などで軽く混ぜる。

⑫まだパンがあつあつのうちにグレーズをハケでたっぷりと表面に塗ったらできあがり!!

5~10ほど待ってから、パンを半分に切り、両面にたっぷりバターを塗って食べると ん~~~!美味しい!次の日さめてから食べてもよし、冷凍保存してオーブントースターで温め直してもよし!

もし試された方がいらっしゃれば、ツイッターなどで #あんx5 で写真を載せてくださればとっても嬉しいです!私も今回の結果をあんx5公式ツイッター(https://twitter.com/annx5bp)に写真で載せますので良かったら見てみてください!他にもメールお便り(annx5bilingualpodcast@gmail.com)、iTunesレビュー、などなどお待ちしております!

新ホームページのリンク:http://annx5bilingualpodcast.com

Season 2用のiTunes登録もできましたので、ぜひチャンネル登録お願いいたします:http://goo.gl/XyymrE

今回参考にさせてもらったレシピ:

https://www.youtube.com/watch?v=UlOuIH4iKV4

https://www.youtube.com/watch?v=IsYIvVT5v9k&t=3s

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